银杏药用价值极高，在药用植物资源开发与应用方面，具有独特优势。银杏叶目前已知含有化学成分0多种，其中，有效成分银杏内酷化学物最受关注。它迄今尚未在其他任何植物中发现，是银杏叶的特有成分，具有独特的生理活性和价值。银杏内醋是与多种疾病有关的血小板活化因子(PAF)最强的拮抗剂。PAF为内源性活性物质，能激小板使其形态改变和凝聚。银杏内酯抗血小板活化因子能抗血小板集抗血栓、防治动脉硬化、抗炎症、抗过敏、抗休克，对缺血性损伤及器移植排斥反应，对系统，对肝、胃、肾均具有保护作用，从而能防治上述疾病的发生和发展。

　　银杏叶中最受关注的又一种化学成分。动物试验显示，白果内醋具有促进神经生长的作用，以及防止脑、脊髓神经脱髓鞘作用，其神经营养、神经保护作用比较强。白果内醋可防止脑细胞线粒体氧化应激引起的改变，这种抗氧化应激对改善老年记忆功能，防止老年性痴呆的发生和发展具有重要作用，可用于老年性痴呆。它还能抗末梢神经衰老.含有抗衰老的有效成分。

　　从银杏叶提取的M类与黄酮类物质，其活性有协同作用。银杏叶中黄酮类具有降低血清胆固醇，活化动脉、静脉及微血管，松弛平滑肌、解除肌痉挛及增强免疫功能的作用。

　　银杏和银杏叶营养成分均十分丰富。尤其是蛋白质、糖、维生素、维生素E、胡萝卜素的含量较高，必需氨基酸组分含量与大豆蛋白一致，且十分接近鸡蛋白。矿物质与微量元素，以钙、磷、硼、硒含量较高，人体所需的微量元素铁、氟、铜、锰、锌、铬等含量也较丰富。

　　银杏和银杏叶的药用价值，另一个显著特色是抗自由基。自由基在人体衰老，肿瘤、心脑血管疾病、老年性痴呆、动脉硬化.搪尿病并发症、慢性肝炎、肺气肿、关节炎等多种疾病的发生、发展中起着十分重要的作用，可导致心脏病和症等60多种疾病的发生，成为人体的无情杀手。银杏叶是一种复合型的抗氧化剂。它含有营养性和非营养性两种物质类型。前者主要有胡萝卜素、维生素E、维生素C、硒、锌、铜等，后者主要有黄酮、苦内酯、多酚类等。它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十分重要的作用。试验证明银杏同样有抗自由基作用。

　　银杏药用价值开发利用银杏资源，服务于人类健康。

　　我国是银杏的故乡，资源丰富，除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海和海南省(区)外都有银杏分布。目前，年产白果约1. 1万吨，银杏干叶产量约2.0万吨，分别占世界各国90%和70%以上。开发银杏资源，除了获得很大的经济效益外，更重要的是开发与利用这种不可替代的资源，能更多更好地为防治疾病，营养健身服务。

　　按照世界卫生组织关于健康的定义，我国人口中，符合健康定义(不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会适应能力都很好)的人群占总人数的15%，处于疾病状态的人群占15%，处于“亚健康”状态〔人体机能状况下降，无法达到健康的标准，但尚未患病的中间状态的人群占70%。这种.‘亚健康”状态，处理得当，身体可以向健康转化;反之，则患病者。)

　　目前，60岁以上老年人口已有1. 2亿。据卫生部的一项抽样调查表明，在我国，全体人群中慢性病的患病率为32.3%，在老年人中高达71.4%，有42%的老年人患有两种以上疾病。这不仅给患者带了痛苦和负担，也给国家带来了极为沉重的负担。