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白果和荷兰豆

发布时间:2019/10/14  新闻类别:银杏食谱点击次数:41

白果培根荷兰豆

在荷兰,荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称,在一些跨国网络交易平台上,中国产的“荷兰豆”也大都翻译成中国雪豌豆。不同的食物搭配出不同的口味。白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或超食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。


材料:

白果20克

培根3片

荷兰豆100克

葱5克

姜5克

蒜5克

鸡精适量

盐适量

食用油适量


步骤-


准备好材料。荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。


荷兰豆是铁的上好来源。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。




荷兰豆去筋洗净,白果去壳去膜,培根切小片,葱姜蒜切末




锅中烧开水,放入白果焯熟




捞出沥干水份备用




锅中放入少许油和油,再放入荷兰豆焯熟




捞出沥干水分备用




锅中倒入适量的食用油烧热




放入葱姜蒜爆香




放入培根翻炒1分钟




放入白果和荷兰豆,翻炒30秒




加入鸡精




加入盐





成品



白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。


 
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